長野の自然と寒天に向き合って100年以上の自社がつくる乾燥きくらげ。 栽培からお届けまでを一貫管理して製造しています。 菌床、菌はどちらも国産です。菌床は長野県近隣の広葉樹のおがくずを使用しています。 製造している長野県伊那市は、高い晴天率、寒暖差、きれいなアルプスの水に恵まれています。そんな自然に恵まれた土地で自然乾燥しています。 食物繊維、ミネラル、ビタミンDなどの栄養が豊富に含まれたきくらげ。 肉厚でプリッ♪コリッ♪とした歯切れの良い食感で、きくらげの風味が広がります。

定番の中華料理、サラダなどの副菜、お味噌汁や鍋などにお使いいただけます。 卵ときくらげの炒め物、中華スープ、中華丼、ラーメンなどに。きんぴらもおすすめです。 【きくらげの戻し方・下処理】 〈水でもどす〉水に浸し、5～８時間で戻ります。 〈お湯でもどす〉ぬるま湯に浸し、30分ほどで戻ります。 〈おすすめの戻し時間〉しっかり戻すなら5時間、食感・栄養を残すなら1、2時間 ・水量はキクラゲが浸るくらいです。 ・石づきを取り、お好みの大きさにカットし、必ず加熱調理をしてお召し上がりください。 ・水戻しで重量が約10倍になります。 ・1回の使用目安は、2～3欠片程です。お料理によるので、お好みで量を調整ください。